红烧啤酒鸡块

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⚫︎红烧鸡块太家常了吧，几乎每家每户都会做，那我为啥还来发这个方子呢？因为每家的味道都不同！我家也有独特的地方呀～ ⚫︎啤酒去腥，增加独特的香味儿 ⚫︎中午没吃完的话晚上还可以用它做底汤煮面条～

红烧啤酒鸡块的用料

鸡腿 3只	土豆 3个（中型）
尖椒一根	蒜瓣 4瓣
姜片 3大片	冰糖一小把
啤酒一瓶500ml	红辣椒适量
料酒一勺	生抽一勺
老抽两勺	盐适量
鸡精适量

红烧啤酒鸡块的做法

步骤1

鸡腿切块冷水浸泡出血水，清洗干净。

步骤2

土豆切成滚刀块，尖椒斜切，蒜切片再准备好辣椒，姜片

步骤3

起锅烧油，下冰糖转小火

步骤4

熬出焦糖色也就是香油色

步骤5

倒入鸡块，大火翻炒均匀。

步骤6

料酒，生抽，老抽加进去，继续大火翻炒。

步骤7

加入蒜姜辣椒，适当翻炒到均匀上色

步骤8

加入土豆块翻炒均匀后倒入一瓶啤酒。啤酒用量没过鸡块就行了。大火烧开后转小火炖15～20分钟。（土豆怕软化的太快话，可以倒入啤酒先煮鸡块，过一会儿再加入也可以。）

步骤9

汤汁略微粘稠加入适量盐，不要多加尝尝咸淡再根据个人口味少量加。

步骤10

煮到汤汁剩一半左右的时候尝尝肉熟了没有，如果熟了可以适当转成中大火熬汁

步骤11

加入尖椒，鸡精适当翻炒，等颜色满意尖椒熟的时候就可以盛出来了。

红烧啤酒鸡块的烹饪技巧

⚫︎鸡腿不需要提前焯水煮，但是一定要用冷水浸泡。洗干净血水！ ⚫︎尽量选择用冰糖，上色好而且亮度也比普通糖强一些～ ⚫︎鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，汤汁拌米饭也很好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由是梦梦呀丶编写，未经授权不得转载

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