超好次的鳊鱼☺️

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红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 500g 小米椒 8个
生姜 8片 大蒜 8瓣
葱 4根 植物油 适量
料酒 适量 盐 适量
生抽 适量

红烧鳊鱼的做法

超好次的鳊鱼☺️的做法图解1

步骤1

菜场买的鳊鱼都给你处理好了，打上花刀，鱼腹内黑膜要去除干净，用姜片，盐，料酒涂抹均匀腌制15分钟。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解2

步骤2

准备好配料。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解3

步骤3

腌制好了的鱼再用清水清洗干净沥干水分，起锅用姜片抹一下锅，这样不会粘锅煎破鱼皮，热锅下冷油，油冒烟了下鳊鱼，不要急着动锅，一面煎好了再翻过来。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解4

步骤4

翻面的时候提前放盐，更入味一些。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄就好啦。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解6

步骤6

煎鱼的时候可以多些油，之后再盛出来，煎好了开大火加入姜蒜小米椒爆香。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解7

步骤7

加水，盖过鱼身，大火10分钟左右。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解8

步骤8

5分钟后调味，加生抽，煎鱼的时候别放太多盐了，可以适量多加生抽上色。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解9

步骤9

再过几分钟汤不太多了就大火收汁，将鱼汤淋在鱼身上持续到只剩下油汤了，先将鱼盛出碗里摆盘，加入葱花爆香，再将油汤淋在鱼上就好啦。
超好次的鳊鱼☺️的做法图解10

步骤10

红烧鳊鱼的烹饪技巧

成本20元左右，之前我试过加芹菜紫苏都没加葱花好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 没有明天。 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 锅具 中国菜 蒸锅

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