红烧腐乳鸡翅

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朋友到家里蹭饭，点名要吃鸡翅。所以就做一道红烧鸡翅吧。

红烧腐乳鸡翅的用料

鸡翅中 3个 鸡翅根 3个
腐乳 半块 八角 一颗
姜 四片 料酒 适量
耗油 适量 叉烧酱（可省略） 适量
生抽 适量 冰糖 适量

红烧腐乳鸡翅的做法

红烧腐乳鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅中划斜刀，鸡翅根改刀斩两段。加入料酒、生抽、腐乳、耗油、叉烧酱、姜片腌制3个小时以上。
红烧腐乳鸡翅的做法图解2

步骤2

锅中热油放姜片八角爆香。
红烧腐乳鸡翅的做法图解3

步骤3

炒糖色。中小火放入一勺冰糖，一直搅拌至糖溶化，调中火继续搅拌这时糖浆开始冒小泡，当快要冒大泡时迅速把鸡翅倒入锅中翻炒，再淋少量料酒增香。
红烧腐乳鸡翅的做法图解4

步骤4

加适量水，大火转小火盖上锅盖焖煮。
红烧腐乳鸡翅的做法图解5

步骤5

当汤汁渐渐浓稠时，尝尝味道调整一下咸味。因为鸡翅已腌制入味所以基本上不需要再调味了。淋上香油即可出锅。
红烧腐乳鸡翅的做法图解6

步骤6

油光蹭亮的红烧腐乳鸡翅完成！

红烧腐乳鸡翅的烹饪技巧

炒糖色火候用中火，火候非常关键！如果不喜欢腐乳的味道，去掉腐乳，味道依然爆掉你的味蕾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 imcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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