基础汉堡胚做法

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清风徐来XQ
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简简单单的小面包，当作汉堡胚来说相当不错，一个个小小巧巧的，很是可爱，而且又很柔软，空口吃都很可口。

基础汉堡胚的用料

高筋面粉 250克 糖 50克
水 110克 酵母 3克
黄油 30克 全蛋液 40克
盐 2克

基础汉堡胚的做法

基础汉堡胚做法的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
基础汉堡胚做法的做法图解2

步骤2

先将面粉、酵母、糖倒入面包机搅拌桶，再倒入蛋液与水倒入搅拌桶，先低速搅打至面团干湿混合，切换中高速，待面团扩展阶段，加入黄油和盐，搅打至完全阶段。
基础汉堡胚做法的做法图解3

步骤3

取出滚圆后，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发，至二倍大，约一个小时左右。
基础汉堡胚做法的做法图解4

步骤4

取出面团排气，再等分为6份，揉圆，继续盖上保鲜膜松驰15分钟。
基础汉堡胚做法的做法图解5

步骤5

再次揉圆。
基础汉堡胚做法的做法图解6

步骤6

依次做好，放入模具，然后放进烤箱进行二发，烤箱底部放碗温水。
基础汉堡胚做法的做法图解7

步骤7

直至发至2倍大左右，约50分钟。
基础汉堡胚做法的做法图解8

步骤8

取出表面刷上全蛋液，同时提前190度预热烤箱。
基础汉堡胚做法的做法图解9

步骤9

再撒上芝麻。
基础汉堡胚做法的做法图解10

步骤10

放入已经预热好的烤箱，以180度，中层，烤18分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
基础汉堡胚做法的做法图解11

步骤11

成品图

基础汉堡胚的烹饪技巧

1、水量请根据自己面粉的吸水性来定，水量 可以预留10g，后面不够再加。 2、火力时间请根据自己烤箱的实际温度进行调节。 3、一发温度不要超过28度，二发温度不要超过38度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 烤箱 一家三口 电器

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