汉堡（基础汉堡胚）

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刚买的模具试试，做几个汉堡胚，明天早餐给女儿做鸡腿汉堡。

汉堡胚的用料

高筋面粉 250g 糖 30g
水（根据面粉吸水性调整） 110g 酵母 4g
蛋液（草鸡蛋1个） 40g 盐 3g
黄油 30g

汉堡胚的做法

汉堡（基础汉堡胚）的做法图解1

步骤1

蛋液、水、糖和酵母先倒入面包机内桶再倒入面粉，最上面放盐。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解2

步骤2

开启和面程序，10分钟后放入软化的黄油。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解3

步骤3

面团揉至完全阶段。面团发酵至两倍大，取出面团排气。我喜欢用擀面杖排气。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解4

步骤4

将面团等分为6份揉圆 ，盖上保鲜膜揉圆静置15分钟。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解5

步骤5

松弛后的面团滚圆，收口向下放入模具中。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解6

步骤6

全部做好后放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，开启发酵档。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大时取出，表面刷蛋液撒上芝麻 。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解8

步骤8

预热烤箱180度 烤18分钟，上色满意加盖锡纸。
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解9

步骤9

出炉后晾凉
汉堡（基础汉堡胚）的做法图解10

步骤10

成品不错哦！

汉堡胚的烹饪技巧

1 、配方中的糖量可以自己调整，做汉堡胚不需要糖多，喜欢甜一点适量增加。 2、不同的面粉吸水性不同，视面团的干湿程度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-23

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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