乡村豌豆回锅肉

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小龚大姨家乡湖北竹溪的一道家常菜~味道独特，下饭~

乡村豌豆回锅肉的用料

五花肉 250克 脱皮豌豆 200克
大米 100克 花椒 30粒
大料 3颗 味精 2克
小葱 少许 蒜片 少许
姜 1小块 小红干辣椒 3个
豆豉 2勺 生抽 20克
油 适量 料酒 10克
盐 10克

乡村豌豆回锅肉的做法

乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解1

步骤1

食材
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解2

步骤2

脱皮豌豆提前泡一夜
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解3

步骤3

整块五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫，放葱段姜片、花椒大料开水煮20分钟断生，捞出沥干水分晾凉
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解4

步骤4

炒制米粉~大米放在锅中加花椒10粒、大料1个、5克盐炒制微黄出香味~
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解5

步骤5

炒好的米挑出花椒和大料，用小磨或研磨机打成米粉
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解6

步骤6

豌豆用水煮熟捞出
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解7

步骤7

将米粉倒入煮熟豌豆
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解8

步骤8

滚拌均匀
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解9

步骤9

煮熟的五花肉切片~
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解10

步骤10

锅内放油炸糊花椒大料~下葱姜蒜片小干椒炝锅出香味~~
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解11

步骤11

加入五花肉片翻炒~加豆豉2勺、生抽10克、料酒10克、盐5克翻炒
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解12

步骤12

加入拌好的豌豆米粉翻炒，出锅前加入小葱
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解13

步骤13

完成~~浓浓的乡村味道~
乡村豌豆回锅肉#炎夏消暑就吃「它」#的做法图解14

步骤14

小龚大姨~小龚妈妈~~

乡村豌豆回锅肉的烹饪技巧

提前一夜泡豌豆很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 兔子姐姐的厨房 编写，未经授权不得转载

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