蒜香面包

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清风徐来XQ
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蒜香面包，为了熬夜看球的伪球迷们做的夜宵，烤的时候那叫一个香啊，完全抵挡不住的诱惑，想不想来一块啊。

蒜香面包的用料

高筋面粉 110克 细砂糖 15克
盐 2克 干酵母 2克
牛奶 60克 鸡蛋 15克
黄油 11克 葱末 适量
蒜蓉酱用黄油 15克 蒜蓉酱用蒜蓉 6克
蒜蓉酱用盐 1克 牛奶（刷表面） 适量

蒜香面包的做法

蒜香面包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
蒜香面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，用后油法将面团揉至扩展阶段，然后取出滚圆，盖保鲜膜放在温暖处，以室温进行一次发酵。
蒜香面包的做法图解3

步骤3

直到发酵至面团2.5倍大。
蒜香面包的做法图解4

步骤4

然后将面团平均分成4份。
蒜香面包的做法图解5

步骤5

滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
蒜香面包的做法图解6

步骤6

取一块面团，擀成椭圆形。
蒜香面包的做法图解7

步骤7

从一端卷起，捏紧收口，两边也要捏紧。
蒜香面包的做法图解8

步骤8

依次做好所有的，收口朝下，排入烤盘。放进烤箱，在烤箱底部放碗温水，进行第二次发酵。
蒜香面包的做法图解9

步骤9

来制作蒜蓉酱：先将蒜切碎。
蒜香面包的做法图解10

步骤10

将软化的黄油和蒜蓉、盐，混合均匀。装入裱花袋。
蒜香面包的做法图解11

步骤11

二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。刷上牛奶，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
蒜香面包的做法图解12

步骤12

刷上牛奶液，并在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉，撒上葱末。
蒜香面包的做法图解13

步骤13

放入提前190度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。

蒜香面包的烹饪技巧

面包发酵最佳状态： 一发：25-28度，湿度75％，室温合适的情况下，建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。 二发：35-38度， 湿度85％，烤箱开发酵模式，底层放一盆温水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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