米饭佳配～蒜香面包糠炒虾

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最近菜市场每天都有新鲜的虾售卖，而且价格也比较实惠，趁着便宜赶紧买点回来做道蒜香面包炒虾。炸好的虾加入坚持小池晒制，天然酿造工艺，数十道工序，压榨成鲜的“东古一品鲜酱油”翻炒，让成品味道更加鲜美。
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蒜香面包糠炒虾的用料

鲜虾 500克 东古一品鲜酱油 1勺
料酒 半勺 面包糠 80克
葱段 15克 豆豉 18克
辣椒 1个 蒜 1个
姜 3片

蒜香面包糠炒虾的做法

米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解1

步骤1

准备食材：鲜虾，蒜，面包糠，东古一品鲜酱油等
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解2

步骤2

我们先来处理鲜虾，从虾头45度角剪去虾头，挑出虾包，再抽出虾线，银虾包连着虾线，所以把虾包一拉虾线也就跟着出来了，一举两得。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解3

步骤3

剪去虾脚，背部切开，不要切断，再用清水清洗干净沥干水分。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解4

步骤4

加入姜片，部分葱段，盐，料酒拌匀腌制10分钟。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解5

步骤5

蒜切成蒜末，用清水冲洗下，控干水分。这步的目的是为了后面炸的时候不容易炸糊，如果觉得麻烦也可以省略直接用炒。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解6

步骤6

锅里倒油，油温6成热倒入蒜末，小火炸至金黄捞起控油备用。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解7

步骤7

腌制好的鲜虾挑去葱姜，裹上一层薄薄的面粉，裹好稍微捏紧点，防止后面炸的时候掉落。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解8

步骤8

起锅烧油，用筷子油里，冒泡了就可以放入鲜虾，中小火开炸。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解9

步骤9

炸至变色捞起。锅比较小的话可以分次炸哦。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解10

步骤10

全部炸好后把油温升高，倒入虾复炸至金黄捞起控油备用。复炸这步不要偷懒哦，复炸后的鲜虾口感更加酥脆。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解11

步骤11

另起锅倒油烧热，倒入豆豉和面包糠小火炒出香味装起备用。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解12

步骤12

起锅烧油，放入葱段爆出香味。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解13

步骤13

倒入炸好的虾翻炒均匀。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解14

步骤14

倒入1勺精选东北非转基因大豆为原料的“东古一品鲜酱油”，让烹饪出锅的成品味道更加鲜美。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解15

步骤15

倒入辣椒和蒜末炒匀。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解16

步骤16

倒入面包糠翻炒均匀，加入少许盐调味炒匀就可以出锅了。
米饭佳配～蒜香面包糠炒虾的做法图解17

步骤17

有了东古一品鲜酱油的加入，让成品肉质更加鲜美。

蒜香面包糠炒虾的烹饪技巧

喜欢辣的可以放点小米辣哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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