尖椒土豆丝

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水怜忧
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尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的，各家都有自己的独家秘诀，今天给大家介绍下我的家常炒法，老爸跟我都爱这个味儿！

尖椒土豆丝的用料

土豆 4个 猪五花 100g
尖椒 1个 姜 1块
葱 1根 盐 适量
植物油 1大勺 干辣椒 1个
生抽 1勺 醋 1勺

尖椒土豆丝的做法

尖椒土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净。
尖椒土豆丝的做法图解2

步骤2

刨丝后用冷水浸泡备用。
尖椒土豆丝的做法图解3

步骤3

尖椒切丝。
尖椒土豆丝的做法图解4

步骤4

再准备点姜丝。
尖椒土豆丝的做法图解5

步骤5

猪五花切成粗一点的“丝”。
尖椒土豆丝的做法图解6

步骤6

铁锅污水加油起锅，下姜丝、小米椒炸香。
尖椒土豆丝的做法图解7

步骤7

倒入肉丝，加少许生抽翻炒均匀。
尖椒土豆丝的做法图解8

步骤8

然后把土豆丝沥水放入锅内。
尖椒土豆丝的做法图解9

步骤9

尖椒丝也一并放入，翻炒均匀。
尖椒土豆丝的做法图解10

步骤10

加入一小勺醋，再加入一勺盐。
尖椒土豆丝的做法图解11

步骤11

中大火翻炒均匀即可。
尖椒土豆丝的做法图解12

步骤12

装盘，撒上一点葱末，就完成了。
尖椒土豆丝的做法图解13

步骤13

尖椒土豆丝成品图

尖椒土豆丝的烹饪技巧

1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。 2.土豆丝多淘洗几次，可去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉，并且翻炒的时候不容易粘底。 3.清水浸泡备用是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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