无油酸奶蛋糕

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燕小侠（Ivy）
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吃好芝士焗面，给儿子做点蛋糕吃吃！ 没有一滴油，2罐酸奶，51克糖，4个鸡蛋，不知道酸奶里有多少糖，嘴馋！自我感觉比吃蛋糕店的蛋糕减肥！

无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 200克
白砂糖 51克 低筋面粉 75克
玉米淀粉 23克 蔓越莓 10克
绿茶粉 3克

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

75克低筋面粉，没那么精确0.0
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米淀粉23克，没那么精确到0.0
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

4个鸡蛋，鸡蛋不大，也没有用称称！酸奶蒙牛2罐，酸奶，玉米淀粉和低筋面粉都是超市买的！
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

模具，一联6个小蛋糕
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

糖51克
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

将食材准备完毕后：1.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏待用2.把酸奶倒入盆中，玉米淀粉和低筋面粉过筛，倒入酸奶盆，用刮刀之字型搅拌均匀，放入一个蛋黄，搅拌均匀再放另外一个3.如果搅拌有颗粒感，需要过筛处理，细质光滑的面糊，做出的蛋糕口感更绵密，烤箱预热200℃
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋清取出，蛋清加三分之一糖，打到固态，再加三分之一，打到成型再加三分之一，当搅拌机提起可以看见蛋白成勾状即可！
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

在面糊里加入越蔓莓干，搅拌，在挑三分之一千蛋白拌入，拌匀后加三分之一，直至加入全部蛋白！
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊入盘中，在模具三分之二，放入烤箱，20分钟，上下火190，烤箱型号不同，温度自己掌控
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕取出，冷却！超市里的德芙巧克力加水溶化，浇在蛋糕上定型了，就可以吃了！
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

余下的蛋糕，冷却后，撒入糖分！
无油酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

剩了一小半，加了点绿茶粉，越蔓莓在蛋糕里有点酸，建议加干果

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 燕小侠（Ivy） 编写，未经授权不得转载

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