梅干菜小饼

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梅干菜小饼的用料

梅干菜 200克 五花肉馅 600克
姜片 4片～6片 小葱 100克
一品鲜酱油 20毫升 白糖 10克
黄酒 5毫升 富强粉 500克
酵母 2克 温清水 300克左右
食用油 30毫升

梅干菜小饼的做法

梅干菜小饼的做法图解1

步骤1

梅干菜泡开洗净，多漂洗几回，去掉泥沙和盐味。滤干备用。
梅干菜小饼的做法图解2

步骤2

将富强粉和酵母混合，加温水和成稍软些的面团，发酵。夏季约40分钟左右即可。若室温较低适当延长时间，或加2克小苏打也可。
梅干菜小饼的做法图解3

步骤3

准备姜末葱碎。
梅干菜小饼的做法图解4

步骤4

炒锅放油，中火将少许姜末爆香，加入少许葱碎，倒入梅干菜翻炒。
梅干菜小饼的做法图解5

步骤5

将梅干菜推到一边，下肉馅，稍肥一些的，大概3：7就好，翻炒，加余下的姜末、黄酒。
梅干菜小饼的做法图解6

步骤6

炒至肉末变色，与梅干菜混合翻炒，加白糖和一品鲜酱油，依自己口味加盐，关火，等待略凉一些，加余下的葱碎混合，待用。
梅干菜小饼的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团分成小剂子，擀开加馅料包成包子形状。
梅干菜小饼的做法图解8

步骤8

饼称中小火预热，将包好的饼坯擀开，可以略薄些，放入饼称加盖。不加油。
梅干菜小饼的做法图解9

步骤9

一面焦黄变色翻面。
梅干菜小饼的做法图解10

步骤10

出锅了，香！
梅干菜小饼的做法图解11

步骤11

味道不赖！

梅干菜小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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