肉末豆角

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沙小囡
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世间万物，唯有美食不可辜负，今天囡姐又来给大家分享健康美味的食谱了！豆角，又被称为豇豆、长豆角，其营养价值高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。多数人在做这道菜的时候，都喜欢干煸着吃，这种做法吃着香但是比较油腻，囡姐觉得豆角最好吃的做法还是加点它一起炒，豆角更鲜香更入味，超下饭。 “它”就是肉末，豆角加点肉末一起炒，不仅营养味道还特别鲜香，特别下饭。不过很多人在做肉末豆角时总会遇到一些小难题，为什么炒的豆角不绿，不入味？先炒肉末还是先炒豆角？这道菜简单也有小技巧，接下来囡姐把肉末豆角的做法分享给大家。

肉末豆角的用料

长豆角 300克 五花肉馅 100克
豆豉 20克 生抽 10克
盐 2克 大蒜 五瓣
干辣椒 适量

肉末豆角的做法

肉末豆角的做法图解1

步骤1

准备食材。
肉末豆角的做法图解2

步骤2

姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
肉末豆角的做法图解3

步骤3

豆角洗净切小段。
肉末豆角的做法图解4

步骤4

锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。
肉末豆角的做法图解5

步骤5

将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。
肉末豆角的做法图解6

步骤6

炒好的肉馅盛出备用。
肉末豆角的做法图解7

步骤7

锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。
肉末豆角的做法图解8

步骤8

下入豆角煸炒。
肉末豆角的做法图解9

步骤9

煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。
肉末豆角的做法图解10

步骤10

加适量盐和鸡精翻炒均匀。
肉末豆角的做法图解11

步骤11

再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。
肉末豆角的做法图解12

步骤12

最后加入炒好的肉馅。
肉末豆角的做法图解13

步骤13

翻炒均匀即可。
肉末豆角的做法图解14

步骤14

出锅装盘。
肉末豆角的做法图解15

步骤15

特别下饭的肉末豆角，卷在饼里，夹馒头，拌饭拌面，下酒都是极好的！
肉末豆角的做法图解16

步骤16

来，一起吃饭吧！

肉末豆角的烹饪技巧

烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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