茶熏素鹅

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茶熏素鹅的用料

腐皮 两张 新鲜豆包 5片
香菇 1把 红萝卜 1根
熟笋 一手掌大 【炒三丝调味料】
生抽 一大匙 黄糖 一小匙
香菇粉 ¼小匙 盐 一小撮
【炒豆包调味料】 盐 1/2小匙
香菇粉 少许 五香粉 少许
清水 少许 【刷腐皮调味水】
生抽 一大匙 黄糖 一大匙
水 50克

茶熏素鹅的做法

茶熏素鹅的做法图解1

步骤1

准备内馅: 炒三丝: 将香菇丝爆香，再加入红萝卜丝翻炒，最后下笋丝和调味料炒至干身。 新鲜豆包切粗条，用文火把调味料翻炒到有入味即可，加一点水一起炒至水份刚好收干，保持豆包的嫩度。
茶熏素鹅的做法图解2

步骤2

准备一张腐皮，用拧干的布巾轻轻擦拭掉腐皮表面的盐分，以免过咸。底层先铺上一层豆包，中层放炒三丝，上面再铺上一层豆包。
茶熏素鹅的做法图解3

步骤3

卷紧，并在腐皮刷上腐皮调味水。
茶熏素鹅的做法图解4

步骤4

尾端收口处刷上面糊固定
茶熏素鹅的做法图解5

步骤5

放入抹油的盘中，中火蒸十分钟
茶熏素鹅的做法图解6

步骤6

找一个没在用的旧炒锅，铺上铝箔纸，放入一小把米、两大匙的黄糖和两个红茶包茶叶，拌匀。盖上锅盖，开小火烧至有味道（约五到八分钟）
茶熏素鹅的做法图解7

步骤7

小心把蒸好的素鹅卷连同蒸架放入，上盖小火烧五分钟，熄火继续焖十分钟（也可以再焖久一点，熏香味会更浓，颜色也会更加上色）
茶熏素鹅的做法图解8

步骤8

表面可抹上少许香油，卖相更加油亮。放凉后，会比较好切，吃起来好好吃。

茶熏素鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-01

©本菜谱的做法由 素食料理 编写，未经授权不得转载

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