熏豆皮卷

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今天小姿给大家推荐的是回家过年一定会做的一道菜——熏豆腐皮卷，鲜美弹牙的肉馅搭配薄薄的豆腐皮超级好吃。不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！这道菜做法也很简单，调好肉馅，在用薄薄的豆腐皮裹上上锅蒸熟即可。外皮入味，肉馅鲜嫩，每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～

熏豆皮卷的用料

豆皮一张	肉馅 200克
茶叶 1勺	白糖 2勺

熏豆皮卷的做法

步骤1

肥瘦肉加入少许葱沫姜末打成肉泥，剁好的肉馅放入碗中，加盐、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。

步骤2

准备一张豆皮

步骤3

把肉馅平铺在干豆腐皮上面，要均匀。

步骤4

从下往上卷起来，记得卷的紧一点

步骤5

盘子刷油防粘，将肉卷放入，上锅蒸约15分钟。

步骤6

另起一口锅，锅里铺锡纸，放上2勺白糖、1勺红茶茶叶。

步骤7

、支上架子上面放上刚才蒸好的豆皮卷

步骤8

加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！

步骤9

熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！

步骤10

滋味浓厚，别有风味，清香不腻。

步骤11

可以一次多做，蒸熟凉透后装保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃之前取出稍放一会，能切动就行，不要等完全回温，切片再香煎，味道不会改变。

步骤12

肉的鲜甜渐渐渗入豆皮的腹中，没有丝毫油腻

步骤13

绝对是下酒必备小菜，颜值很高味道也很好，味信公号：个性胜过姿色，回复美食,上千道菜谱打包发。

步骤14

每一口都让你回味无穷，强烈建议大家试一试～

步骤15

不论是颜值还是味道绝对都是不容小觑的！！

熏豆皮卷的烹饪技巧

1、熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！ 2、烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可！中间一直用中火烧即可!如果觉得上色不够可以继续熏制，要看着点儿避免熏黑啊！ 3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦。 4．在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡； 5．在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-22

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