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好吃不上火的蒸蛋糕，尤其适合炎热的夏季食用，当早餐，下午茶，都是很好的选择
蒸蛋糕的方法也不仅限于蒸锅，其实电饭锅蒸的话，只要掌握好火候，既省心又不用在炎热的夏季开火，是很好的选择,。不得不表扬一下，我用的这款美的BB煲真的是太赞了，玻璃内胆，干净卫生容易清理~
今天交大家做的这道就是一款电饭锅蒸蛋糕，简单易学，但是~划重点，其实成功都是由很多细节堆砌起来的，所以大家一定不要忽略细节
好了，先说这么多，步骤开始了！
蒸蛋糕的做法
步骤1
准备两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开，蛋清的盆放入冰箱冷藏
步骤2
蛋黄分离好
步骤3
加入玉米油
步骤4
加入凉白开
步骤5
混合搅拌均匀
步骤6
低筋面粉称好
步骤7
从高处过筛到蛋黄液中
步骤8
用刮刀搅拌均匀，放到一旁乳化备用
步骤9
细砂糖称好
步骤10
蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡
步骤11
蛋白打好之后，把美的BB煲设置到香甜饭功能，盖上盖子预热
步骤12
然后，蛋白分两次加入到蛋黄液中，用切拌法，翻拌均匀
步骤13
翻拌好的蛋糕糊
步骤14
把美的BB煲的玻璃内胆的底部，垫一块油纸，防止脱模破坏了蛋糕的形状
步骤15
然后把蛋糕糊从高处缓缓的倒入到玻璃内胆中
步骤16
蛋糕糊倒进之后，轻轻的垫几下，让它表面平整，看着心情都不一样！
步骤17
重点来了，整理好的玻璃内胆，放入预热好的美的亲子煲，此时，选择保温功能，过20分钟之后，重新开启香甜饭功能，3分钟后，继续改成保温功能，在过20分钟，在加热3分钟，然后保温15分钟，美美的，健康的蒸蛋糕，就出炉了！
步骤18
出炉之后，立刻倒扣一会，不烫手的时候，用刮刀，配合脱模，然后，蛋糕继续倒扣晾凉，是不是颜值与实力并存！~
步骤19
脱模好的蛋糕！记住脱模的时候，尽量用刮刀或者脱模刀配合一下
步骤20
好吃不上火的蒸蛋糕，出锅了
步骤21
明明可以靠颜值的一款蛋糕，却非要靠实力来让大家认识
步骤22
真的真的特别棒~
步骤23
配一杯咖啡，当早餐吃~
步骤24
其实，宝宝吃更好哦~蒸蛋糕的烹饪技巧
大家注意
1.蛋糕糊翻拌的时候，一定不要划圈
2.我这个美的BB煲是玻璃内胆的，所以不用担心爬高的问题，另外这款玻璃内胆的BB煲是奶瓶级别的安全标准，大家尽管放心使用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-02
©本菜谱的做法由 木木在厨房 编写，未经授权不得转载
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