鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹

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想要做好吃的鸡蛋羹，只需要掌握以下几点就可以，加水比例与过滤这两个步骤，烹饪过程也很简单，但是千万不要掉以轻心，不然鸡蛋不是蒸老了就是蒸得太稀了。

虾仁蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个 盐 2克
鲜虾 12个 生抽 1勺
葱 少许 凉开水 适量

虾仁蒸蛋羹的做法

鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

对虾12只【也可以根据自己的喜欢来放】鸡蛋3个。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

先把鸡蛋嗑入碗里，加半勺盐【不加盐蒸好的蛋羹不会凝固】
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

用筷子顺着一个方向打散。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

加入凉开水【一个鸡蛋液的量加一个半的水，按照这个比例加水就可以】再用筷子轻轻搅打一下。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

鸡蛋液一定要过滤【这是蒸好的蛋液嫩的关键点】如果还有泡泡就用勺子撇一下。盘子盖上一层保鲜膜。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

放入蒸锅蒸10分钟。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

蒸蛋的间隙来处理虾，轻轻拽着虾头去除虾线。再剥虾壳，在对虾背部轻轻划一下。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

10分钟鸡蛋羹蒸的凝固了，把对虾放上面继续再蒸5分钟。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

蒸好的虾仁鸡蛋羹淋上生抽调味。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

撒的葱花提香。滑嫩可口的虾仁蛋羹就可以品尝了。
鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

虾仁有丰富的矿物质和维生素A，并且肉质松软，容易消化，适合所有人群，尤其是老人小孩和孕妇。

虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

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