肉末豇豆

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蝶舞九天
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肉末炒豇豆，特别特别简单的一道菜，虽然我这么说，其实我们这边儿不叫豇豆，叫长豆角。哈哈哈哈。但是有一点是改变不了的，这个菜既简单又好做，非常下饭， 无论是米饭还是面条，都可以搭配哦。

肉末豇豆的用料

豇豆 250g 猪肉 150g
盐 少许 生抽 1勺
老抽 1/2勺 水 少许
料酒 1勺 玉米淀粉 3g
胡椒粉 1/8小勺 料酒 1勺
香葱 1根 姜 三片

肉末豇豆的做法

肉末豇豆的做法图解1

步骤1

葱姜，里脊肉切小块，放进绞肉机。
肉末豇豆的做法图解2

步骤2

使用一档，把肉切成末。 千万不要使用二档，使用二档就变成肉泥了。
肉末豇豆的做法图解3

步骤3

加入老抽半勺，盐少许。 一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。
肉末豇豆的做法图解4

步骤4

豆角洗净，切成1cm长度。
肉末豇豆的做法图解5

步骤5

玉米淀粉放少许水，搅拌均匀备用。
肉末豇豆的做法图解6

步骤6

锅放底油，凉油下锅，将肉放入锅中。
肉末豇豆的做法图解7

步骤7

开火，用铲子反复翻炒。肉末变色即可。
肉末豇豆的做法图解8

步骤8

豇豆角放入锅中翻炒。
肉末豇豆的做法图解9

步骤9

加适量水分，表面可以看到水分就可以了。 炖煮几分钟，至豆角熟透。
肉末豇豆的做法图解10

步骤10

玉米淀粉糊再次搅拌均匀，倒入锅中用铲子翻拌，关火。 如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦，收一下汁就可以了。
肉末豇豆的做法图解11

步骤11

开吃！ 吃大米的话，下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉，吃起来软嫩。不油腻。

肉末豇豆的烹饪技巧

1、长豆角不好熟，一定要煮到软烂才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀汤寡水，不好吃。 如果是吃大米，也可以没省略最后汤汁儿步骤，但是有会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 电器 绞肉机 香

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