肉末豇豆

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肉末豇豆的用料

泡豇豆 21根	三线肉 100g
泡椒 11个	油适量
盐适量	干淀粉适量
鸡精少许

肉末豇豆的做法

步骤1

肉洗净，剁碎（也可以直接买搅好的肉，或者买了后叫老板搅一下），放入盐和淀粉，加一点清水，用手抓均匀。

步骤2

泡椒和泡豇豆准备好。

步骤3

泡椒和泡豇豆都切成小颗粒。

步骤4

锅里倒油（干锅倒油），油大概烧5秒（炒肉最好热锅冷油，如果是菜油需要多烧一会）。

步骤5

肉末倒入锅里，待肉变色后，铲起来（油留在锅里）。

步骤6

炒好的肉末。

步骤7

倒入泡椒和泡豇豆（豇豆建议泡三四天左右就可以了，如果豇豆泡久了有点酸可以放一点盐），大概炒3分钟。

步骤8

倒入肉末，放入鸡精，翻炒几下就可以关火起锅了。

肉末豇豆的烹饪技巧

朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。
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创建时间:2020-07-26

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