摩卡咖啡巧克力小面包

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咖啡与巧克力的完美融合，香气满溢，口味香浓，如果不喜欢咖啡的，也可以换成可可味，一样美味可口。

摩卡咖啡巧克力小面包的用料

咖啡液 咖啡粉 15克
热水 170克 面团
高筋面粉 200克 可可粉 10克
速溶咖啡粉 15克 咖啡液 140克
糖 30克 干酵母 3克
盐 2克 黄油 25克
巧克力豆 50克

摩卡咖啡巧克力小面包的做法

摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解2

步骤2

将除黄油和巧克力豆外的所有材料放入面包机桶内，揉至粗膜后加入室温软化好的黄油 ，继续揉到完全状态，最后再加入巧克力稍微揉均匀即可。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解3

步骤3

取出滚圆，盖保鲜膜放在室内温暖的地方进行一次发酵。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解4

步骤4

至二倍大左右，手指沾粉，戳孔不回缩不塌陷就是发酵好了。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团按压拍打进行排气，然后平均分成六份。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解6

步骤6

逐个揉圆。继续盖保鲜膜，松驰15分钟。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解7

步骤7

松驰后的面团压扁，再次揉圆后放入模具中。然后放入烤箱，烤箱底部放碗温水，进行二次发酵。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解8

步骤8

直至发到二倍大左右，大约50分钟。然后放入提前185度预热好的烤箱中层，以175度，上下火，烤20分钟左右，最后几分钟要注意观察上色情况 ，上色满意后及时加盖锡纸。
摩卡咖啡巧克力小面包的做法图解9

步骤9

成品图

摩卡咖啡巧克力小面包的烹饪技巧

面包发酵最佳状态： 一发：25-28度，湿度75％，室温合适的情况下，建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。 二发：35-38度， 湿度85％，烤箱开发酵模式，底层放一盆温水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烤 烘焙 烤箱 一家三口

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