摩卡咖啡坚果小面包

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我的咖啡粉说明是2克+150克水的。 咖啡液根据你自己品牌的配方调制哦

摩卡咖啡坚果小面包的用料

咖啡液： 咖啡粉 2g
水 140克 面胚：
高筋面粉 200克 可可粉 10克
咖啡粉 2克 咖啡液 140克
细砂糖 30克 鲜酵母 9克
盐 2克 黄油 25克
任意坚果 50克

摩卡咖啡坚果小面包的做法

摩卡咖啡坚果小面包的做法图解1

步骤1

我们先来制作咖啡液，咖啡粉加入140克水，煮沸
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解2

步骤2

加入可可粉，用蛋抽搅拌均匀。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解3

步骤3

将材料用厨房秤称好，加入揉面盆中，加入调配好的可可咖啡液。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解4

步骤4

揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中。一档打至无干粉，接着按个人习惯揉至粗膜状态
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解5

步骤5

加入黄油，三档转四档，揉至薄膜状态。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解6

步骤6

加入坚果，低速拌匀，将坚果大致拌入面团即可。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解7

步骤7

取出面团，稍微揉一下，整形，准备一发。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解8

步骤8

发至2倍大之后，用手指粘一下面粉，戳一下面团中间，孔洞略微回缩就是发好了。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解9

步骤9

面团按压排气，平均分成六份，醒十分钟。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解10

步骤10

分别整形揉圆放入模具中，进行二发。
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解11

步骤11

发至八分满或者九分满时，预热烤箱180度
摩卡咖啡坚果小面包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟。中途可以加盖锡纸~

摩卡咖啡坚果小面包的烹饪技巧

方子来自ACA北美电器微课堂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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