拉花慕斯蛋糕

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张竹本
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拉花咖啡看起来非常的高大上，将拉花和慕斯蛋糕结合起来，又是一次跨界的完美合作，制作起来非常简单，又不需要进烤箱，非常适合炎热的夏天 配方可以做两个学厨4寸慕斯圈

拉花慕斯蛋糕的用料

吉利丁片 10克 消化饼干 90克
黄油 45克 牛奶 80克
白巧克力 60克 黑巧克力 60克
淡奶油 150克 细砂糖 20克

拉花慕斯蛋糕的做法

拉花慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

1吉利丁片用冰水泡软
拉花慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

2消化饼干放入厚实的保鲜袋，用擀面杖敲成粉末
拉花慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

3黄油隔水融化，加入消化饼干屑拌匀
拉花慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

4倒入慕斯圈，用刮刀压实底部，放冰箱冷藏备用
拉花慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

5牛奶加热至微微冒泡
拉花慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

6离火，加入泡软的吉利丁片，用余温将吉利丁片融化
拉花慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

7牛奶分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，融化
拉花慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

8淡奶油加入细砂糖，打发至出现纹路
拉花慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

9打发好的淡奶油分成两份，分别加入白巧克力和黑巧克力，搅拌均匀
拉花慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

10分别倒入裱花袋
拉花慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

11裱花袋剪小口，将黑白巧克力慕斯糊同时均匀的挤入慕斯圈
拉花慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

12用牙签沿着中线画S形，再沿中线往上画一道，制作出拉花纹路
拉花慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
拉花慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
拉花慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图

拉花慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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