椰香轻芝士蛋糕

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激萌少女李逵
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我们群的作业，刚好拿来练手，不然一般不做蛋糕的，毕竟只有我家宝宝吃，做多了有时候吃不完，奶酪也没有，只能各种自制了，结果还是挺让人满意的。轻芝士的口感是真的好，但一定是要冷藏到位才行，不然吃起来就会觉得是自己烤蛋糕没有烤熟了。

椰香轻芝士蛋糕的用料

低筋面粉 24g 椰浆 130g
玉米淀粉 9g 鸡蛋 3个（每个约50g）
奶油奶酪 150g 细砂糖 60g
8寸活底圆膜 1个 牛奶 40g

椰香轻芝士蛋糕的做法

椰香轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶油奶酪、牛奶、椰浆隔热水搅拌至均匀无颗粒状
椰香轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

如图所示
椰香轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入到奶酪糊中，搅打均匀
椰香轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀
椰香轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

如图所示，然后放入冰箱冷藏备用
椰香轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡稍微过一点（这款是ACA北美电器的打蛋器，功率比较高的那款）
椰香轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

拿出冷藏的面糊，取三分之一蛋白糊与之翻拌均匀（切记是翻拌均匀，这里要注意手法），再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
椰香轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具中，如果是活底的，记得在外面包一层锡纸，如果不想包就再取一个烤盘，在那个烤盘里装上水，放到烤箱下层
椰香轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上下火160度，中层，40分钟，烤完后闷1一个小时，（如图所示，我就是蛋糕放在中层，将装水的烤盘放到下层）取出晾凉，脱模，放入合适的容器中，盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
椰香轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品
椰香轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

椰香轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 激萌少女李逵 编写，未经授权不得转载

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