轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 130g 鸡蛋 3个
黄油 30g 纯牛奶 30g
低筋面粉 30g 白砂糖 50g

轻芝士蛋糕的做法

#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪放在盆里，一次加入三个蛋黄，每次都搅拌均匀再加入下一个；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

融化的黄油加入奶油奶酪中，搅拌均匀；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

30g纯牛奶加入，用蛋抽搅打混合；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛筛入盆中，用“Z”字形手法把面粉混合；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋白霜分三次加入到奶酪蛋糊中，每次翻拌均匀再加入下一次；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

模具提前抹上一层黄油，蛋糕糊倒入模具，模具需要包上两层锡纸，取一个烤盘装适量温水，隔水烤；
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

送入提前预热好的烤箱，140度下层烘烤60分钟，出炉放凉。
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
#相聚组个局# 轻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

轻芝士蛋糕的烹饪技巧

1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则影响打发； 2、 如用固底模具则不需要包锡纸，锡纸作用是预防进水； 3、 放凉的芝士蛋糕冷藏过后口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-23

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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