清蒸鲈鱼

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程序媛刺猬
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寒假在家学习圆猪猪姐的蒸鱼。很想做一次给老公尝尝（某人不喜欢我做的鱼头豆腐汤，嫌太清淡了。。）证明我是会做鱼滴，但是正常大小的鲈鱼在匹兹堡不好买T_T

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 姜
葱 生抽 1.5大匙
砂糖 2小匙 鸡精 0.25小匙
白胡椒粉 0.25小匙

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼内部处理干净，刮鱼鳞，在鱼背部割一刀——圆猪猪姐教的，这样能防止鱼被蒸散了

步骤2

鱼身和内部摆葱姜段，大火蒸10分钟左右，保证鱼熟即可

步骤3

将葱花先用水泡着，以便最后摆盘。如果没有现成的蒸鱼豉油，可以按照辅料写的量，将生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉混合，烧热至砂糖溶解

步骤4

鱼蒸好了扔掉姜葱段，倒去蒸出来的水，摆上之前泡着的葱花（可以切点红椒圈做装饰）

步骤5

锅内烧热油，乘热淋在鱼上，再淋上做好的蒸鱼豉油即可

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 亲友聚餐 蒸 香

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