葱油手撕鸡

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雨欣欣欣r
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随着天气越来越炎热。凉菜是必不可少。这道葱油鸡，自己炸的葱油。配上简单的调料，特别的清淡，可口美味。

手撕鸡的用料

盐 3g 葱 1小把
食用油 1汤匙 鸡腿 3个
洋葱 一个 小葱 一把
泡椒 2个 生抽 一勺
色拉油 3勺 8角 2个
白糖 少许 鸡精 少许
大蒜 3瓣 冰水 一碗
芝麻油 半勺 白芝麻 少许

手撕鸡的做法

葱油手撕鸡的做法图解1

步骤1

超市买来新鲜的鸡腿儿。我们反复洗净。冷水下锅。加入适量的料酒和姜片。把它煮至熟透。用筷子轻轻的戳一下，没有血水就煮好了。
葱油手撕鸡的做法图解2

步骤2

事先准备一大盆的冰水。把。鸡腿放进去过年。用冰水。过两个鸡腿，吃着特别有嚼劲。口感特别的好。
葱油手撕鸡的做法图解3

步骤3

现在来制作这道菜的灵魂葱油，锅里放色拉油。八成热时。我们放入洋葱。小葱。花椒蒜。姜片。以及八角。我们大伙把他炸，把里面食材都炸干就可以了，
葱油手撕鸡的做法图解4

步骤4

过好凉的鸡腿儿。用手撕成块儿。放入小葱段儿和切好的泡椒。
葱油手撕鸡的做法图解5

步骤5

生抽，白糖。芝麻油。鸡精搅拌均匀备用。
葱油手撕鸡的做法图解6

步骤6

把做好的葱油放进调好的汁里面。趁热撒上白芝麻。
葱油手撕鸡的做法图解7

步骤7

最后我们把葱油淋到手撕的鸡块上去，均匀搅拌就可以了。
葱油手撕鸡的做法图解8

步骤8

口感特别的清新美味哦。这道菜我们是不放辣椒的。

手撕鸡的烹饪技巧

为了使鸡腿的口感好，我们需要提前在冰箱里冻上一碗冰水，用它来过凉，效果特别好。这是遇到口感清新的凉菜，葱油为主，所以说建议大家不要放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 雨欣欣欣r 编写，未经授权不得转载

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