夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂

独家
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蒸菜有好多种,小编家最喜欢的一道菜便是蒸山药糯米丸,这道菜做法有很多种,但基本是全肉较多,食多会腻,加之糯米外裹,一个下口,第二个便已堵胃,肉食人物除外哈。而我这款山药糯米肉丸子,减少肉的量,加入山药相混,吃到嘴里鲜香而不腻口。 不过做这道菜前虫子偷偷告诉你这道菜有个功效治自汗,降血脂的功效,无论大人老人小孩子你要是体虚老流汗,吃它准管事:前几天碰到一位朋友和我说他一到夏天,总感觉倦怠乏力,没精神,做什么事都不得劲,而且一看体型,我这位朋友管胖,是那种三大五粗的那种,本来胖的人一般怕热,可他一到晚上就更难受了,睡醒便是冷汗,去看西医生各项指标也都正常,除了胖和血指高,我便建议他可以中药调理,搭配食疗吃吃糯米山药蒸丸子,不要小看常见的糯米,这糯米也是一种中药,医书上记载了可以补中益气,治消渴溲多,治自汗。而这位朋友平时不锻炼,吃的又是油炸的东西,血脂又高,所以加入适量的山药,因为山药里面含有大量的黏蛋白,可以防止脂肪沈积在心血管上,从而保持血管弹性。而其所含的多巴胺,则具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。这样既能调理他的体虚流汗,还能降血脂!

夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的用料

猪肉 250克 胡萝卜 半根
精盐 适量 葱姜 适量
铁棍山药 适量 料酒 5克
酱油 1小勺 鸡蛋 1个
玉米淀粉 1小勺

夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法

夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解1

步骤1

将所有材料洗净备用。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解2

步骤2

糯米提前泡水一小时,然后沥干水备用。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解3

步骤3

将山药去皮,切成小块放入臻米折叠电蒸锅蒸熟捣泥备用。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解4

步骤4

将肉切小块姜末一起和先放入凯善怡绞肉机中点动绞成小粒,(不要太小哦因为后面还加入山药一起绞)。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解5

步骤5

再加入蒸好的山药,胡萝卜泥及蛋清、料酒、盐、少许酱油、玉米淀粉一起再绞成均匀的沫。(如果没有绞肉机的话,那么先将肉剁沫,加入山药,胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。再将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均,搅的时间越久越好,玉米淀粉一次不要放太多,一点一点放,看丸子的干湿度,太湿的话不成形,可以再放点玉米淀粉。)
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解6

步骤6

取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。做好的丸子再在糯米上滚一圈,使整个团子沾上糯米。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解7

步骤7

胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解8

步骤8

放入臻米折叠电蒸锅,这个电蒸锅10秒钟就出蒸汽,加热还是很快的。
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解9

步骤9

蒸15分钟,如果大家放在普通电饭锅蒸的话要30分钟
夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的做法图解10

步骤10

出锅后可以在每个丸子上放一点葱花碎,点缀一下。若糯米没有提前泡水,必须延长蒸煮时间至1小时。

夏天多吃这款蒸山药糯米肉丸子气血双补又降脂的烹饪技巧

1.糯米需提前泡水1小时,然后沥干水份。糯米没有提前泡水的,必须延长蒸煮时间至1小时。 2.尽量用铁棍山药,含水量少,胡萝卜泥的量不要加太多,不然丸子太湿,容易不成团。 3.加入玉米淀粉的量,看丸子的干湿度,丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。 4.酱油只是为调味,尽量少放,不然蒸出的丸子糯米颜色不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-05

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