蜂蜜脆底小面包

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心静0919
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蜂蜜脆底小面包，甜蜜着我整个童年，我小的时候还没有蛋糕店，有的都是一些中式点心的小店，都在街边摆着，有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干，后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光，那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了！

蜂蜜脆底小面包的用料

面团部分 高粉 300克
低粉 100克 鸡蛋 2个
奶粉 25克 细砂糖 30克
盐 4克 酵母 6克
黄油 15克 水 180克
脆底部分 白芝麻 8克
玉米油 12克 低粉 10克
细砂糖 10克

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

除了黄油，所有材料混匀。
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

揉至光滑的扩展阶段
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

加入黄油
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

揉至完全阶段，能抻出薄而透明的膜。
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜发酵至2倍大，用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

脆底部分材料混合均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

蜂蜜兑等量的水搅拌均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

模具底部刷一层油
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

面团擀成椭圆形
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

翻面
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

卷起
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

从中间切开
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

切面沾上酥底
蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

摆入烤盘中
蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

放发酵箱进行二发至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻
蜂蜜脆底小面包的做法图解17

步骤17

烤箱上下火180度预热烤30分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解18

步骤18

出炉再刷一层蜂蜜水
蜂蜜脆底小面包的做法图解19

步骤19

内部组织
蜂蜜脆底小面包的做法图解20

步骤20

脆底

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

注意⚠️1、夏季揉面要控制好面温，不要揉太长时间。2、烘烤至上色要盖锡纸，避免上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载

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