黄焖鸡

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 我没有加土豆，大家可以按照自己的口味加。这个菜在我们家出现的频率较高，因为孩子喜欢，吃不到就想出去吃黄焖鸡米饭……

黄焖鸡的用料

鸡腿 2个 青椒 适量
香菇 适量 洋葱 1个
姜 1块 冰糖 两小块
生抽 两勺 老抽 一勺
料酒 两勺 蚝油 两勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

材料合集
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

用刀在鸡腿的内侧顺着骨头的方向划一刀，下面那根骨头也要划一刀，先找到鸡腿粗端的骨头，用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周，切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来，用力推到细的一端，再用刀尖切断相连的部分就可以了。
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

还算很干净吧，切成小块
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入冰糖，小火熬制，等大泡变小泡时，就可以下鸡腿肉了
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

大火翻炒，放两勺料酒
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

放入姜片和洋葱丝
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加一碗热水，煮5分钟
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

再放入切好的香菇、蚝油再煮10分钟，如果是干香菇的话，可以适当延长炖煮时间
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

最后放入青椒大火收汁
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

盛一碗米饭，开吃

黄焖鸡的烹饪技巧

1.给鸡腿去骨，如果家里有厨房剪更好，多练练就熟练啦。 2.放干香菇会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-06

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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