潮汕卤猪皮

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Mrs陈Lyj
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潮汕卤猪皮的用料

猪皮 400g 辣椒 1个
蒜头 4瓣 肉桂 若干
八角 3个 姜 适量
酱油 适量

潮汕卤猪皮的做法

潮汕卤猪皮的做法图解1

步骤1

所有的卤料准备好洗干净等着
潮汕卤猪皮的做法图解2

步骤2

水加到没过猪皮，➕姜片一起煮沸，捞起来后开始手动拔毛，这个环节很重要。煮过后的猪皮打开了毛孔，没有了腥味，也更好拔毛。
潮汕卤猪皮的做法图解3

步骤3

接下来这个环节也很重要，煮过的猪皮一定要用刀再把肥肉刮干净，这样炖出来的猪皮才肥而不腻
潮汕卤猪皮的做法图解4

步骤4

最后就是猪皮切小片➕卤料➕没过猪皮两倍的水➕80ml酱油，然后上高压锅炖20分钟。煮出来的猪皮就一个字“糯”

潮汕卤猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由 Mrs陈Lyj 编写，未经授权不得转载

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