抹茶蔓越莓雪糕

精品
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抹茶控的最爱,夏季必备消暑神器!完全无冰碴儿,浓郁的奶香配抹茶,特别好吃!

抹茶蔓越莓雪糕的用料

淡奶油 80克 牛奶 160克
鸡蛋黄 2个 细砂糖 60克
抹茶粉 3克 蔓越莓干 30克
糖粉 8克

抹茶蔓越莓雪糕的做法

抹茶蔓越莓雪糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解2

步骤2

电动打蛋器打发至浓稠发白
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解3

步骤3

牛奶倒入奶锅中小火加热至边缘冒泡关火。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解4

步骤4

牛奶分三次倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌均匀。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的状态
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解6

步骤6

再倒入奶锅中继续小火加热至边缘冒泡离火放冰箱冷藏凉透。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖粉加抹茶粉
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解8

步骤8

打到7分发
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄糊中。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解11

步骤11

倒入雪糕模具一半雪糕糊,撒上蔓越莓干,再倒入另一半面糊。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解12

步骤12

插入雪糕棍。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷冻一晚再脱模。
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解14

步骤14

开吃
抹茶蔓越莓雪糕的做法图解15

步骤15

无冰碴儿

抹茶蔓越莓雪糕的烹饪技巧

注意⚠️1、牛奶一定不要煮开,否则会把蛋黄烫成蛋花。2、蛋黄糊加热的时候也要小火,边缘冒泡即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-08

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