红糖馒头

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可以使用面包机，如果没有面包机正常和面就可以了。我蒸的馒头偏大，可将材料减半，也可加入红枣。

红糖馒头的用料

面粉 800g 红糖 60g
热水 100ml 常温水 280ml
酵母粉 6g

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

60g红糖中加入100ml热水，将红糖溶化至无结块。
红糖馒头的做法图解2

步骤2

融化好的红糖水倒入面包机，加入280ml清水（用水量根据面粉吸水性调整）。
红糖馒头的做法图解3

步骤3

加入800g面粉。
红糖馒头的做法图解4

步骤4

再加入6g酵母粉，和面约30分钟。
红糖馒头的做法图解5

步骤5

和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。 发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
红糖馒头的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
红糖馒头的做法图解7

步骤7

分成大小相等的剂子，分别揉圆（若粘手沾少量面）。放入蒸锅，盖上锅盖，醒面约15-30分钟。
红糖馒头的做法图解8

步骤8

醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟。

红糖馒头的烹饪技巧

1.我蒸的馒头偏大，可将材料减半。 2.也可加入红枣。 3.水的用量根据面粉吸水性调整。 4.红糖用量可以根据喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

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