老北京肉龙

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喜欢吃肉包，但是却不会包包子，那你一定要试试这道老北京肉龙。肉龙绝对是懒人创造的美食， 做法超级简单，每咬一口都是丰富的肉馅，好吃到爆；肉末腌制后，鲜香十足，卷进面皮里，层次丰富，放入锅中蒸好，热气腾腾，胖嘟嘟的，松软热乎，再配上一碗豆浆，瞬间让人满血复活！

肉龙的用料

面粉 300g 干酵母 3g
水 150g 肉末 300g
生抽 20g 老抽 3g
蚝油 10g 料酒 10g
葱白 适量 姜末 适量
鸡精 2g 香油 3g
植物油 20g

肉龙的做法

老北京肉龙的做法图解1

步骤1

准备和工具：面粉300克、干酵母3克、水150克、肉末300克、生抽20克、老抽3克、蚝油10克、料酒10克、葱白适量、姜末适量、鸡精2克、香油3克、植物油20克 特百惠锅、蒸霸
老北京肉龙的做法图解2

步骤2

3克酵母粉，倒入150克温水中搅拌均匀至溶解；
老北京肉龙的做法图解3

步骤3

准备一口碗，倒入面粉300克，倒入步骤一的酵母水，边倒边搅拌成絮状；
老北京肉龙的做法图解4

步骤4

用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟左右，发至2倍大（有烤箱的可以放进烤箱里发酵哦，温度恒定，发酵效果更好）
老北京肉龙的做法图解5

步骤5

肉末300克，放入生抽20克、老抽3克、蚝油10克、料酒10克、葱白适量、姜末适量、鸡精2克、植物油20克，搅拌均匀待用；
老北京肉龙的做法图解6

步骤6

发好的面团取出，挤压排气，再次揉成光滑的面团；
老北京肉龙的做法图解7

步骤7

面团分割成2份
老北京肉龙的做法图解8

步骤8

取1份擀成薄片（不要擀的太薄，这样后期会发不起来）；
老北京肉龙的做法图解9

步骤9

取一半的肉馅，涂在面皮上，压紧实，四周要留一些空隙；
老北京肉龙的做法图解10

步骤10

从一侧开始卷起，卷紧实；
老北京肉龙的做法图解11

步骤11

鹅妈妈钛晶锅放入蒸架，垫上油纸，放入锅中盖盖醒发20分钟；
老北京肉龙的做法图解12

步骤12

醒发完之后，上汽蒸15分钟，再关火焖5分钟左右即可；
老北京肉龙的做法图解13

步骤13

用刀切开就能吃啦；
老北京肉龙的做法图解14

步骤14

肉馅丰富，咬一口会爆汁，真的超美味！

肉龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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