棒棒糖戚风蛋糕

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戚风的用料

鸡蛋 2个 水或者牛奶 30克
玉米油 10克 蛋糕粉 34克
细砂糖 20克 食用色素 适量

戚风的做法

棒棒糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取2个新鲜的鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。如果滴入用鸡蛋壳捞出来还可以继续打发的。 先制作蛋黄糊：蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉，搅拌至无颗粒。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

然后先把蛋黄糊平均分成4份，有三份里边加入适量食用色素拌匀，还有一份是原色的面糊。放在一旁备用。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入20克细砂糖打至可以看到直立的大尖角。机器打开开关，调节档位，我直接用了5档打发。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

后来又调到九档，超快就打好了，而且一不小心就打过了。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白平均分成4份，分别放入四个蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌好的蛋糕面糊装进裱花袋里。烤箱预热上下火150度15分钟。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

先把原色的蛋糕糊挤在纸杯里，用螺旋的方式。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再用彩色面糊填补空缺的地方。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

第一层填补完以后上边还要再挤一层面糊，差不多挤纸杯的1.5cm左右的厚度。然后纸杯在桌子上磕几下。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

所有面糊都装进纸杯后放进预热好的烤箱中下层，上下火150度烤30分钟左右，具体温度和时间根据自己家的烤箱调节。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烘烤结束取出晾凉，然后脱膜。先把纸杯撕下来，再用刀沿着纸杯底部把蛋糕片削下来。
棒棒糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

插上蛋糕棒就完成了。

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

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