红烧鱼块豆腐

红烧鱼块豆腐

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红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后，好吃入味，鲜香味美。 武昌鱼富含蛋白质及多种营养物质，一般人群皆可食用，是老少适宜的补益佳品。武昌鱼性温、味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可调治脏腑、开胃健脾、增进食欲，适宜于产后或术后体虚之人，及长期消化吸收障碍而致营养不良的患者。 豆腐味甘性寒，无毒，具有补充钙质。提神醒脑、清热润燥的功效。 豆腐中的营养物质全面，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益。 豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。 豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清热润燥的功效。
参与活动: #妈妈手中的安心味#

红烧鱼块豆腐的用料

鱼块 750克 生姜 五片
蒜头 2瓣 香葱 3根
豆腐 300克 油 10克
料酒 15ml 盐 10克
淀粉 10克 花椒粒 15粒
生抽 8ml 红烧酱油 10ml
蚝油 8ml 胡椒粉 少许
米醋 5ml

红烧鱼块豆腐的做法

红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解1

步骤1

准备好武昌鱼块，洗净。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解2

步骤2

准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解3

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解4

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解5

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解6

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解7

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解9

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解10

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解11

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解12

步骤12

大约炖20分钟。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解13

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解14

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解15

步骤15

关火，出锅了。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解16

步骤16

香喷喷的红烧鱼块就上桌了。
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#的做法图解17

步骤17

色香味俱全哟！

红烧鱼块豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-08

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
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