茄盒

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茄盒的用料

茄子 2根 肉馅 150克
面粉 适量 淀粉 适量
姜末 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 蚝油 适量
油盐 适量 食用油 适量

茄盒的做法

茄盒的做法图解1

步骤1

1、肉馅放入姜末、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、食用油拌好。 2、茄子去皮，取中间部分，一刀不断一刀段的切法（专业的说法不清楚）开切。 3、切好后将调好的肉馅塞进去，如图所示。 4、将淀粉和面粉放在碗中加适量清水和食用油调成糊。 5、热油，油温上来后将茄盒裹好面糊下油锅炸至金黄即可（怕炸不透可以多炸一会）。 备注：炸好的茄盒是酥脆的，可以直接吃，也可以蘸蘸料吃，凉了后可以加糖醋汁煮或者鱼香汁或者其他个人喜欢的口味煮。
茄盒的做法图解2

步骤2

成品

茄盒的烹饪技巧

肉馅不要塞太多，油炸过程中肉汁太多容易崩油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 大漂亮VIP 编写，未经授权不得转载

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