水煮牛肉

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假如在成都不吃辣，那么生活不是美好的生活！水煮肉挺好吃，特别是那片肉，哈哈！浸泡在香辣辣的油里面，又滑又嫩的鲜肉片，真的是很好吃！而且这个菜在我们家也是深受欢迎，除了我的老父亲，他一丁点辣都是不吃的，正儿八经的口味超级清淡的老广，眼睛里嘴巴里喉咙里容不下一些许的辣椒！回到来婆婆家，一餐没点辣味感觉都不习惯，哈哈！正宗的四川人！ 天气还是这么的凉快，晚上睡觉不开风扇还要盖上个单被，这种温度很适合睡觉，但是我却晚晚熬夜！

水煮牛肉的用料

牛肉 300克 黄豆芽 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
淀粉 20克 豆瓣酱 20克
酱油 15克 油 30克
姜 5克 料酒 20克
莴笋尖 280克

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

调料集体照！
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

食材大合照！
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉横切，切片，放油淀粉先抓匀！静置五分钟，放盐生抽腌入味！
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

干辣椒花椒洗干净，冷油下锅煎至有焦香味，捞起来冷却，压碎！大蒜葱，切碎，备用！
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

豆瓣酱剁碎！
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

原先煎辣椒花椒的油！姜片蒜下锅炒出香味，下豆瓣酱煸炒出红油！
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

炒出红油后倒入适量的水，烧开！
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

下蔬菜烫熟！
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

蔬菜熟了捞起来放盘打底，再次烧开水下肉片，待肉片变白快速捞起来铺菜上面！
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

肉肉上面铺之前煎香的辣椒碎花椒碎和大蒜碎葱花！锅刷干净，烧热油浇在上面！
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

这个是第二次做的成品，哈哈，这次先拍了再吃！

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 泡泡家常 编写，未经授权不得转载

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