红豆糯米糕

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想起小时候每次走过沈大成门口都会去买块红豆糕来吃，甜甜糯糯的非常好吃。今天突发奇想想自己动手做做看，没想到很容易的就成功了。喜欢吃红豆糯米糕的朋友也自己动手做做看吧。

红豆糯米糕的用料

糯米粉 180克	蜜红豆 50克
幼砂糖 30克	水 170ml

红豆糯米糕的做法

步骤1

食材

步骤2

盆里倒入170ml的水加入幼砂糖，慢慢一点点加入糯米粉搅拌融合至无颗粒状态。

步骤3

加入红豆搅拌均匀

步骤4

倒入已抹油的容器，用保鲜膜覆盖，放入已烧开水的锅里蒸25分钟，打开保鲜膜再蒸2、3分钟。关火。

步骤5

晾凉后的红豆糕切成条或片就ok了。

步骤6

切成条的红豆糕可以用保鲜膜包裹一下那样就不会回粘在一起了。

步骤7

也可以切成小块再裹上椰蓉，口味更好。（裹上椰蓉可有效防止回粘）

红豆糯米糕的烹饪技巧

糯米粉一定要一点点慢慢的加到水里，等粉与水完全融合后再加入少许粉融合后再加。喜欢甜一点的朋友可以增加砂糖的用量。用保鲜膜盖着蒸是为了不让水蒸气滴入，我试过不用保鲜膜做出的红豆糕有很多水在上面。为了脱模容易，抹容器用的油请选择猪油或黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-12

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分类：西点主食零食下午茶蒸

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