家常的家常菜——家常豆腐（图文版）

1.8万浏览 94 收藏

楼兰日常

＋关注

今天和大家分享高蛋白的家常菜——家常豆腐

家常豆腐的用料

嫩豆腐	青椒
大蒜	葱
小米椒	豆瓣酱
料酒	生抽
盐	清水

家常豆腐的做法

步骤1

食材

步骤2

大蒜、小米椒、葱切段，青椒切丝

步骤3

豆腐切片（后面需要煎一下，不要切太厚）

步骤4

起锅烧油，放入豆腐片

步骤5

两面煎至金黄盛出备用

步骤6

放入大蒜、小米椒爆香（用煎豆腐剩余的油即可）

步骤7

加入豆瓣酱翻炒均匀

步骤8

放入煎好的豆腐

步骤9

放料酒（去腥）、生抽、盐、清水（汤汁），盖上盖子煮一会

步骤10

放入青椒丝和葱段（提味儿）

步骤11

翻炒均匀盖上盖子焖一会即可出锅

步骤12

完成

步骤13

可口又下饭

家常豆腐的烹饪技巧

Tips：嫩豆腐和老豆腐老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。 *视频版及更多做菜视频可移步至今日头条原作者：楼兰日常 https://www.toutiao.com/c/user/3364125227360839/#mid=1638216485672967 会经常更新家常菜，容易上手不费劲~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由楼兰日常编写，未经授权不得转载

楼兰日常

一起来分享给朋友们看看吧：