巧克力雪糕

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好吃停不下来的巧克力雪糕

巧克力雪糕的用料

奶粉 30克	糖 45克
淡奶油 210克	牛奶 375克
玉米淀粉 15克	法芙娜巧克力 50克
法芙娜可可粉 20克

巧克力雪糕的做法

步骤1

先用30克牛奶与15克玉米淀粉搅匀备用。

步骤2

把奶粉倒入阳晨奶锅中，加入剩下的牛奶搅拌均匀。

步骤3

取一个干净的碗加入可可粉，取适量“第2步”搅拌好的牛奶液体倒入可可粉里并搅匀。

步骤4

把可可液体过筛到“第2步”的牛奶液体里。

步骤5

加入淡奶油、糖搅拌均匀。

步骤6

开小火加热，用刮刀搅拌，一定不要煮开锅。

步骤7

搅拌至糖融化，加入搅拌好的玉米淀粉液体，并用刮刀快速搅拌，搅匀后关火。

步骤8

离火后用刮刀一直搅拌，搅拌至50度加入巧克力，搅拌至融化均匀即可。

步骤9

倒入阳晨雪糕模具里，放冰箱冷冻一宿就可以了。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

巧克力雪糕的烹饪技巧

1、液体不要熬的时间太长，太粘稠了，放凉会不流动，不容易倒入模具。 2、加热过程中不要开大火，不要把液体烧开。 3、加入淀粉后要不停搅拌，以免结块。 4、甜度可以根据个人口味调整。 5、离火后搅拌时间越长，成品的口感越好。
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创建时间:2019-07-10

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