香辣卤鹌鹑蛋

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小小鹌鹑蛋，吃法千万种，卤一卤，更美味

香辣卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 适量 啤酒 半瓶
生抽，老抽，蚝油 各一勺 盐 适量
花椒 适量 八角 一个
干红辣椒 3-5个 桂皮，香叶 适量
冰糖 适量 豆瓣酱 2勺
火锅底料 适量 生姜，蒜 适量

香辣卤鹌鹑蛋的做法

香辣卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮熟
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

放冷水中浸泡更利于剥皮
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

剥皮后表面用刀划两道便于吸收调料
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

起锅倒油，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒出香味
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

放入生姜，蒜，香叶，桂皮，冰糖，干红辣椒加入炒出香味
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

加生抽，老抽，蚝油，适量盐翻炒均匀
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

倒入啤酒，大火煮开转中小火慢炖，煮至汤汁浓稠就可以出锅开吃啦
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

成品
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

成品

香辣卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

想吃更辣的，干红辣椒可以多放点 调料的量根据个人口味适量增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 玲ling 编写，未经授权不得转载

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