香辣卤鹌鹑蛋

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炎炎夏日，专治没食欲系列又来啦！今天教大家如何做一锅香辣卤鹌鹑蛋。小小一颗，一口一个，香辣过瘾。不论是配饭，还是下酒，热吃，还是冷吃。都是餐桌上不可缺少的那一道菜。 鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋类，特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童发育期食用。而且，鹌鹑蛋的胆固醇含量低于鸡蛋，维生素B2含量更是鸡蛋的2倍呢。

香辣卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 一盒 干辣椒 5个
姜片 适量 蒜 3-4个
桂皮 半个 香叶 3-5片
花椒 适量 冰糖 适量
八角 一个 老抽 一汤匙
生抽 一汤匙 耗油 半汤匙

香辣卤鹌鹑蛋的做法

香辣卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水入锅，煮8分钟后捞出去壳待用。（过冷水后的蛋壳更容易脱落哦）
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

入锅放油，姜蒜爆香后加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

随后倒入准备好的香料，冰糖，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒爆香。
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

加入去壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

倒入一汤匙老抽，一汤匙生抽，半汤匙蚝油，翻炒均匀。
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入一碗清水，大火烧开后转小火
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

煮至汤汁黏糊后，即可出锅。最后可以撒上一点白芝麻。
香辣卤鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

一口一个有问题吗？！

香辣卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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