红烧排骨-超详细图解

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简单快乐樱桃
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这道菜是我家娃的最爱，每周都要做一次，不然我家娃就像个复读机一样，会不停在我耳边念叨，哈哈，甜蜜的负担吖~

红烧排骨的用料

排骨 1000克 冰糖 少量
盐 1小勺 料酒 1小勺
姜 1小块 小葱 5根
花椒 1小把 香叶 少许
白芷 2片 桂皮 1小块
豆瓣酱 1小勺 甜面酱 2小勺
生抽 2勺左右 熟芝麻 1小把
八角 1个

红烧排骨的做法

红烧排骨-超详细图解的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材
红烧排骨-超详细图解的做法图解2

步骤2

准备食材，买新鲜排骨，剁成块。
红烧排骨-超详细图解的做法图解3

步骤3

排骨洗净，加冷水下锅，放葱、姜片、花椒、料酒，大火烧开。（葱姜要留一半，不要都用掉，一会红烧用。）
红烧排骨-超详细图解的做法图解4

步骤4

排骨洗净备用。
红烧排骨-超详细图解的做法图解5

步骤5

热锅凉油，油温上来转小火，先放花椒，然后把所有香料（八角、桂皮、香叶、白芷）放进去，炒香。
红烧排骨-超详细图解的做法图解6

步骤6

放葱姜和准备好的排骨，大火炒香。然后滴一点料酒去腥。
红烧排骨-超详细图解的做法图解7

步骤7

中火把甜面酱、豆瓣酱一起放进去炒均匀，然后再放生抽。一定要注意翻炒，防止糊底！
红烧排骨-超详细图解的做法图解8

步骤8

接着加水，没过排骨。加入冰糖。
红烧排骨-超详细图解的做法图解9

步骤9

炖15分钟左右，把葱和香叶挑出来扔掉。小火慢炖半小时左右，看排骨情况而定。我买的是黑猪排骨，比较不好熟，所以炖的久了点。 我在这一步放了少许的盐，这些调味料根据个人口味添加噢，不固定。
红烧排骨-超详细图解的做法图解10

步骤10

炖到筷子可以轻松插到肉里，基本就是熟了，这时候汤汁也不多了，接下来就是最重要的步骤了。
红烧排骨-超详细图解的做法图解11

步骤11

大火收汁，出锅前洒入炒熟的白芝麻。
红烧排骨-超详细图解的做法图解12

步骤12

装盘，开吃！ 独宠自己吖～ 努力把平凡的日子，堆砌成伟大的人生。

红烧排骨的烹饪技巧

红烧排骨并不难，难的是做饭的耐心。根据这个步骤做出来的排骨，不会不好吃。有不明白的欢迎留言，互相学习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-11

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载

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