欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）

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流行欧美的冰淇淋三明治吃法，@镜月之鱼 用自制苏打饼干替代美式曲奇，更酥更脆更上镜；自制冰淇淋雪糕代替刀切雪糕杯，更美味更省力，也不怕切不动坚硬雪糕。自制苏打饼干与冰淇淋，可以随心所欲调整大小，尺寸搭配得刚刚好！再加入心爱的夏季水果，增添口感，颜值更高！

欧美网红冰淇淋三明治的用料

# 苏打饼干配方 中筋面粉 300g
细砂糖 30g 干酵母 1g
水 120g 盐 1g
黄油 50g 表面装饰：细盐 适量
#冰淇淋配方 蛋黄 2个
纯牛奶 50g 白糖 50g
盐 一小撮 柠檬汁 一瓶盖
淡奶油 200g 水果碎 适量

欧美网红冰淇淋三明治的做法

欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解1

步骤1

制作苏打饼干：水加酵母稍微搅拌混合，加入面粉、砂糖、盐、黄油，揉匀成面团（面团不需要光滑，混合成团就行），室温发酵2个小时。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解2

步骤2

发酵好的面团分成三份，用压面机压成约饺子皮厚度的薄片，面团如果有点湿粘，辅以干粉，面胚压制光滑，边缘无锯齿即可。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解3

步骤3

压好的面片分别用模具压制出造型，用叉子戳上孔眼。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解4

步骤4

饼干胚做好后排入垫油纸的烤盘，放烤箱里约醒发15分钟后表面喷水，撒上少量细盐，待烤。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解5

步骤5

COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E，提前上下火230℃预热到位，饼干中层烘烤6分钟，关火后焖5分钟出。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解6

步骤6

.烤好的苏打饼干晾凉备用，直接吃也是非常香脆的呢。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解7

步骤7

制作冰淇淋：两个蛋加配方中全部的细砂糖，打至发白状态。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解8

步骤8

牛奶用小火煮开，冲入蛋黄液中，用打蛋器快速混合，防止烫成蛋花。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解9

步骤9

将牛奶蛋黄糊再倒入小锅，不断搅拌用中小火煮至微微冒消泡，离火冷却备用。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解10

步骤10

将淡奶油打发至九分发。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解11

步骤11

将冷却好的蛋黄糊分次与奶油霜混合均匀，冰淇淋糊就做好了。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解12

步骤12

在一个小深盘铺上油纸，铺一层冰淇淋后撒上喜欢的水果粒，再继续抹平整，放冰箱冷冻4个小时以上即可以食用。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解13

步骤13

冻好的冰淇淋取出，根据饼干的大小，用饼干切模印出需要的形状。将一块冰淇淋夹在两片苏打饼干中间，美味的冰淇淋三明治就做好了。
欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）的做法图解14

步骤14

成品

欧美网红冰淇淋三明治的烹饪技巧

1、用厨师机压面工具来擀饼干面团，薄厚会比较一至，如果用手擀要留意，如薄厚区别大，烘烤时薄的地方会先着色哦。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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