萌萌哒卡通蛋黄酥

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蛋黄酥是传统中式点心，外皮酥脆，内馅绵软咸香，口感超赞。我在保留传统美味的同时，稍加修饰，就让普通蛋黄酥变得萌萌哒！

卡通蛋黄酥的用料

水油皮 中筋粉 170g
猪油 37g 白砂糖 15g
水 88g 油皮
低筋粉 100g 猪油 50g
馅 1勺 蛋黄 8颗
红豆沙 160g 色素
抹茶粉，可可粉 少许 红曲粉、紫薯粉少许 少许
竹炭粉，南瓜粉 少许

卡通蛋黄酥的做法

#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解1

步骤1

1.水油皮用料揉成光滑的面团，最好出手套膜，放入保鲜袋静置十五分钟以上
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解2

步骤2

放入保鲜袋静置十五分钟以上
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油皮用料揉成团，同样放保鲜袋静置
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮用料揉成团，同样放保鲜袋静置
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解5

步骤5

取水油皮面团1/3，大约160克左右，再分成小份，加入色粉揉成各种颜色的小面团，备用
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解6

步骤6

咸蛋黄喷白酒后，烤箱160度8分钟
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解7

步骤7

豆沙分成20克一个，包裹蛋黄
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解8

步骤8

依次包好蛋黄
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解9

步骤9

水油皮面团和油皮面团各分成8份
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解10

步骤10

水油皮面团压扁包裹住油皮面团，滚圆
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解11

步骤11

滚成圆球
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解12

步骤12

将面团擀成牛舌状
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解13

步骤13

卷起，盖上保鲜膜静置十五分钟以上
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解14

步骤14

再次擀成牛舌状，卷起
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解15

步骤15

卷起来
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解16

步骤16

中间对折
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解17

步骤17

压扁，擀成中间厚边缘薄的皮
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解18

步骤18

放入馅
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解19

步骤19

用虎口整形好，收口朝下
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解20

步骤20

把刚才分出的加了色粉都水油皮，擀成薄片，越薄越好、包住整个蛋黄酥
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解21

步骤21

把刚才分出的加了色粉都水油皮，擀成薄片，越薄越好、包住整个蛋黄酥
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解22

步骤22

就可以凹造型了
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解23

步骤23

是不是好呆萌
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解24

步骤24

一个又好了
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解25

步骤25

弄脑袋
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解26

步骤26

萌萌哒小熊
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解27

步骤27

带小花环的小熊
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解28

步骤28

脑洞大开
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解29

步骤29

眼睛好了
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解30

步骤30

机器猫好了
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解31

步骤31

萌萌哒
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解32

步骤32

好卡哇伊
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解33

步骤33

小黄鸡
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解34

步骤34

全部塑形完成后
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解35

步骤35

放入烤盘
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解36

步骤36

进烤箱 130度40分钟，建议低温慢烤，防止表面上色
#安佳儿童创意料理#萌萌哒卡通蛋黄酥的做法图解37

步骤37

好呆萌的卡通蛋黄酥，好了

卡通蛋黄酥的烹饪技巧

各自烤箱根据各自温度来调制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-12

©本菜谱的做法由 咋吃都不胖的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 烤 安佳 甜

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