韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾

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雪小宁
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一直很喜欢吃鸡蛋煎饼，外焦里嫩，适合早上快手早餐，同时里面也可以增加一些蔬菜，比如味道锋芒毕露的韭菜，但是很神奇的是遇到鸡蛋，它就变得柔和了。 这个量可以做两张煎饼哈 备注：其中涉及测量标准 汤勺 小碗（宜家那种如下图）

韭菜鸡蛋煎饼的用料

韭菜 一小撮 鸡蛋 2个
中筋面粉 小半碗 生抽 半汤勺
清水 半碗 白胡椒粉 适量

韭菜鸡蛋煎饼的做法

韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解1

步骤1

准备的食材如上，韭菜的量可以随自己喜好增加哈
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解2

步骤2

将韭菜切碎，鸡蛋打在碗中
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解3

步骤3

将切好的韭菜、面粉和水，倒入鸡蛋液中，再放入小半汤勺白胡椒粉，和1勺生抽，【顺着一个方向搅拌均匀】
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解4

步骤4

热锅加油，左右晃动锅，使油能均匀在整个锅底。
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解5

步骤5

油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，让鸡蛋液匀称摊在锅中，全程中火
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解6

步骤6

当一面煎至金黄，前后晃动一下锅，再用木铲子轻轻铲起下面，并快速翻面，动作要轻快哈，否则会碎
韭菜鸡蛋煎饼-新味蕾的做法图解7

步骤7

当另一面煎至金黄就可以出锅咯，配上一份小米粥，美味且养胃。

韭菜鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1.这个量可以摊出两张饼 2.韭菜可以换成胡萝卜丝哈 3.如果想再制作一个沾汁，可以倒入半勺生抽，一勺醋，加入用花椒在平底锅中熬制的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-13

©本菜谱的做法由 雪小宁 编写，未经授权不得转载

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