手擀排骨豆角焖面

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糖糖_tang
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这道面想做很久了，今天刚好人多，直接就它啦……虽然成品出来不是很合我意，但味道是真心不错啊

焖面的用料

面团做法: 普通面粉 500克
水 240克 盐 5克
配料: 排骨 一斤
豆角 一斤 胡萝卜 少许
姜 少许 盐 适量
生抽 两勺 老抽 3勺
蚝油 2勺 五香粉 适量
鸡汁 适量 料酒 3勺

焖面的做法

手擀排骨豆角焖面的做法图解1

步骤1

面团醒好擀成大面片，这真心比较累啊
手擀排骨豆角焖面的做法图解2

步骤2

擀好面前像叠被子一样叠起来切成自己想要宽度的面条
手擀排骨豆角焖面的做法图解3

步骤3

切好备用
手擀排骨豆角焖面的做法图解4

步骤4

面团揉好醒发20分钟，我是提前一晚就揉好了放冰箱的，这个面团揉出来会比较费劲，因为水量不是特别多，目的是为了面条出来更劲道，排骨冷水下锅焯掉血水，锅里放姜，料酒去腥，煮开捞出洗净
手擀排骨豆角焖面的做法图解5

步骤5

油热下姜，排骨炒至收干水份，放生抽，老抽，料酒，蚝油，五香粉，鸡汁，上色加入适量开水
手擀排骨豆角焖面的做法图解6

步骤6

排骨水开小火炖30分钟，放入豆角再煮五分钟，豆角一定要煮熟，多煮一会儿，放入面条盖上，再盖上锅盖，中途翻动一下面条，因为这个是自己擀的，，怕成坨，要翻动一下
手擀排骨豆角焖面的做法图解7

步骤7

汤汁收干就可以出锅啦
手擀排骨豆角焖面的做法图解8

步骤8

开吃吧

焖面的烹饪技巧

不知道是不是自己擀面条的原因，总感觉做出来没那么美观，但好吃就行啦，宝宝也爱吃 每种面粉吸水性都不一样，水量适量加减10克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 糖糖_tang 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 焖 午餐 焖面 主食

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