香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作

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藜麦，怎么形容， 它就像是没有鱼腥味的鱼籽， 低脂低卡，用它来作面包， 也是健身必备食物。

烤土司的用料

高筋粉 550g 天然酵母 200g
水（藜麦粥水） 100g 黑糖水 100g
盐 5g 黄油 30g
藜麦 40g 烤杏仁吐司条片制作:
藜麦面包切片 几片 杏仁片 一抓把
鸡蛋（蛋黄） 1个

烤土司的做法

香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

主要食材都在图里。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

先从藜麦制作开始。 藜麦40g洗几遍，再以10倍水量煮粥， 煮好是变带小尾巴的，长芽的。 方法二煮法: 也可以洗过浸泡2小时再加水煮， 煮20分钟即可。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

滤去水，滤出的水可以喝， 我用部分粥水作揉面团代替水液， 熟藜麦待用。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

开始制作面包， 把高筋粉奶粉盐以及水液搅拌混合， 揉成面团，放冰箱冷藏发酵发至2倍大， 冷藏发酵12-17小时， 放冰箱1晚发酵再第2天再继续揉面。 如果是室温约1.5小时， 第2天取出室温放半小时， 加入黄油粒进行揉面团， 大约30-40分钟揉出手套膜最好， 没有手套膜可以试试拉面团， 以破洞圈光滑无刺连为准就可以了。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

揉好的面团移至工作台， 分成4份，滚干粉防粘进行排气， 排气就是用擀面杖擀干再卷，重复几次， 2个面团一组，分别擀成长条。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

将藜麦铺满面团， 一端为首卷起作卷至末端， 再卷另一个方法一样。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

卷好码放在模盒，进行第2次发酵， 1.5倍大。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

另一组2个面团同作法， 发酵好，如图，表面刷蛋液。 烤箱预热180度，10分钟，上下火， 入中下层，烤25-30分钟， 最后5分钟注意观察避免烤焦盖锡纸。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

实际入烤箱下层20分钟，给出炉了， 上色清浅一些，个人建议， 可以调至150度再烤5分钟，
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

放凉切片。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

用面包切片制作出一款小零食， 制作方法往下看步骤。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

烤杏仁吐司条制作 所需藜麦面包切片，杏仁片，蛋黄液。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

将面包切片去边再切条， 向上一面刷蛋黄液。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

把杏仁片贴在蛋黄液上。 烤箱预热170度，上下火， 预热后入烤箱中层，10分钟。
香烤杏仁吐司条~附三色藜麦面包制作#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

成品，如图。

烤土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 吐司

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