蛋黄饼干

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没有谁能抗拒蛋黄的魔力 当它变身蛋黄饼干 微甜的蛋黄香气 口感恰到好处的酥脆细腻 一口下去 给你浓郁幸福的味觉体验

蛋黄饼干的用料

全蛋 1个 蛋黄 3个
糖粉 30g 低筋面粉 90g

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋通常都用常温的。
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下做一盆温水，分三次加入细砂糖打发，呈鱼眼状时加入第一次。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。
蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

分两次过筛低筋面粉。
蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

快速翻拌搅匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。
蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

为了方便脱模，在烤盘中垫油纸，在上面基础圆形面糊，注意要留一定间距。
蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱165°13分钟，第一次烤时盯着烤箱，表面上色即可，出炉后晾凉后脱模。

蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 杜斯惟特烘焙 编写，未经授权不得转载

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