水果奶油蛋糕

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周六是先生的生日，晚上家人一起去外面吃饭，生日蛋糕怎么能少的了呢？今天小编和小伙伴分享蛋糕方子，做过不下50次，每次的成品都非常的好，简单易做，特别适合烘焙小白。想吃蛋糕不用买，按照这个方子做，一次成功，细腻松软更健康，自己动手学习做蛋糕吧，真的不难哦。

水果奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个	玉米油 50克
牛奶 60克	白糖 70克
金龙鱼蛋糕用小麦粉 80克	淡奶油 450克
白糖 40克	芒果一个
蓝莓适量	樱桃 10个
红心火龙果一个

水果奶油蛋糕的做法

步骤1

蛋黄与蛋清分离，牛奶与玉米油混合均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤2

倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉。

步骤3

搅拌至顺滑无颗粒。

步骤4

蛋清里加入少许的盐。

步骤5

分三次加入白砂糖。

步骤6

打发至硬性发泡，也就是打蛋器头部呈现小尖刀的状态。

步骤7

将打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌或切拌均匀，注意手法，不要消泡了。

步骤8

倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱底层，130度烤70分钟，低温烘烤可以使组织更细腻。

步骤9

烤好的戚风蛋糕取出倒扣放凉，脱模。

步骤10

用刀将蛋糕体分成两部分。

步骤11

大的不锈钢盆里加入冰块和水，上面放淡奶油盆。夏季打发奶油最好开一下空调，温度定低一点儿，这样装饰起来裱花不容易变形。

步骤12

淡奶油加白砂糖打发至画8字不容易消失，用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角。

步骤13

往蛋糕体的上面抹上一层淡奶油，放上一层芒果粒。

步骤14

盖上另一块蛋糕体，表层抹一层淡奶油，然后开始裱花。

步骤15

裱花结束后，放上水果和一些小可爱装饰一下就可以了。

步骤16

成品图。

水果奶油蛋糕的烹饪技巧

1、打发淡奶油并不是很难，掌握好窍门，就是手到擒来的事了。 2、如果觉得裱花比较费时间，可以不裱，抹平就可以。 3、购买淡奶油要注意，一定要买好的一点品质的动物奶油，吃这样的淡奶油对人体健康好。 4、做戚风蛋糕，面粉选择很重要，在这里推荐金龙鱼蛋糕用小麦粉，链接：https://m.douguo.com/mall/item/35964
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

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