爱心巧克力水果奶油蛋糕

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小F一周岁生日快乐 YoYo亲自给F做的生日蛋糕 爱心巧克力水果奶油蛋糕 祝我的宝贝F生日快乐，健健康康快快乐乐的成长！
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奶油蛋糕的用料

鸡蛋 6个 牛奶 30ml
白砂糖 70g 玉米油 75g
低筋面粉 90 黑巧克力 80g
牛奶 20ml 炼乳 20g
蜜枣 2颗 红枣 5颗
三色葡萄干 30g 核桃仁 30g
花生米 30g 蔓越莓干 150g

奶油蛋糕的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

1、准备好食材：蛋糕底的食材：鸡蛋6个、牛奶30ml、橙汁30ml、白砂糖70g、玉米油75g、低筋面粉90g；爱心巧克力的食材：黑巧克力80g、牛奶20ml、炼乳20g、蜜枣2颗、红枣5颗、三色葡萄干30g、核桃仁30g、花生米30g；蔓越莓干150g；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

2、首先制作坚果巧克力脆，食谱可见YoYo的坚果巧克力脆制作方法，这里简单介绍一下（1、奶锅烧热后开小火；2、加热黄油至融化；3、加入黑巧克力小火熬煮；4、加入牛奶煮至到巧克力融化；5、再加入炼奶；6、红枣、花生仁和核桃仁用搅拌机打碎；7、融化的巧克力中加入坚果碎继续熬煮；8、再加入切碎的蜜枣和三色葡萄干继续熬煮；9、准备好放巧克力的模具；10、巧克力和坚果碎完全搅拌均匀后，将巧克力酱倒入模具；11、可以放入各种你喜欢的模具，稍微震动一下；12、放冰箱冷冻至少三个小时；13、冷冻后可以轻松脱模 ）
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

3、植物油隔水加热；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

4、植物油中筛入低筋面粉；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

5、Z字搅拌均匀；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

6、面粉糊温度降低后加入牛奶，搅拌均匀；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

7、再加35g白砂糖搅拌至砂糖融化；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

8、加入蛋黄和橙汁，Z字搅拌均匀成蛋黄糊；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

9、蛋白放入冰箱冷冻20分钟，表面有一层薄冰；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

10、蛋白打发至大鱼眼泡；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

11、再加入白砂糖继续打发；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

12、最后加入剩余大白砂糖打发，至浓密的蛋白霜，能够勾起小弯钩；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

13、用刮刀刮1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻动均匀；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

14、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，上下翻动均匀至不见蛋白霜；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

15、蛋糕模具铺好油纸；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

16、烤箱预热至130度，蛋糕液倒入一半到模具中；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

17、再铺上蔓越莓干，再铺上剩余的蛋糕液；水浴法烤60分钟，中途不要打开烤箱；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

18、蓬松浓密的蛋糕底就好了；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

19、制作奶油，将淡奶油和细砂糖倒入大盆，打蛋器搅拌至7-8分硬度的奶油，大约打5分钟，不要打发过度；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

20、方形蛋糕边缘切下，叠放在蛋糕上，做成多层次；将奶油均匀抹在蛋糕的表面，小蛋糕与大蛋糕中间也抹上浓浓的奶油；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

21、将巧克力和水果摆在蛋糕表层；
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#爱心巧克力水果奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

22、不马上食用的话，将蛋糕放入冰箱冷藏。

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 F的YoYo 编写，未经授权不得转载

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